Pálinka

Tömény hagyomány

A pálinka nem csupán egy szeszes ital – hanem hagyomány, kultúra, és egy kis korty Magyarország. Ez az ikonikus gyümölcspárlat évszázadok óta jelen van a magyar vidék életében, s bár sokan szeretik, nem mindenki tudja, mitől is lesz a pálinka valódi pálinka.

Mi nevezhető pálinkának?

2008 óta szigorú szabályok határozzák meg, mit nevezhetünk hivatalosan pálinkának. Csak olyan 100%-ban magyar gyümölcsből készült ital viselheti ezt a nevet, amelyet Magyarországon cefréztek, pároltak és palackoztak. Nem lehet hozzáadott cukor, aroma vagy színezék az italban – a gyümölcs íze, illata és zamata mind természetes módon kell, hogy megjelenjen. A leggyakoribb alapanyagok: szilva, körte, barack, cseresznye és alma – de vannak különlegesebb változatok is, mint a birs vagy a som.

Mi az ágyas pálinka?

Az „ágyas” kifejezés nem véletlenül színesíti ezt az italfajtát. Az ágyas pálinkát ugyanis aszalt vagy friss gyümölcsön „ágyazzák” le a lepárlás után, legalább három hónapig érlelve. Ez idő alatt a gyümölcsből újabb ízek, illatok és színek oldódnak ki, így az ital még gazdagabbá válik. Az ágyas pálinka általában testesebb, selymesebb, és szinte desszertként is megállja a helyét.

Mézes pálinka – az édesebb élvezet

A mézes pálinka tulajdonképpen likőr és pálinka házassága. Ezt az italt már nem nevezhetjük hivatalosan pálinkának, mivel mézet és gyakran fűszereket is tartalmaz. A hozzáadott édesség miatt lágyabb, könnyebben csúszik – különösen népszerű a hideg téli napokon, vagy azok körében, akik nem kedvelik a száraz, karakteres párlatokat.